Soep met lenteui

Het is lente, Joepie! Tijd voor een heerlijk soepje à la MamsElle. Het recept is eigen creativiteit en afgestemd om de smaak die mijn gezin het meeste kan bekoren. Graag deel ik met jullie het recept en de bereidingswijze..

Benodigdheden:
1 grote ui, 2 lente uitjes, een klein klontje boerenboter of een scheutje olijfolie, een bundel prei, een 4-tal tomaatjes, laurier kruiden, 2blokjes groentebouillon, vleugje room.

Recept:
Was alle groenten zorgvuldig. zorg er zeker voor dat er geen aarde meer tussen de prei zit. Daarna snij je ze zoals je zelf wil. Dat kan grof of fijn zijn. Neem een maatbeker en los in zo'n 1000 ml lauw water de 2 bouillon blokjes op (1 groente en 1 vlees) laat dit gewoon klaar staan. Doe je klontje boter of je scheutje olijfolie in de pot en laat zachtjes smelten. Doe er onmiddellijk de gesneden uitjes in (alles) en stoof ze tot je een glazig effect bekomt. Daarna kan je de stukjes prei en selder erbij stoven tot ook zij glazig zijn. Daarna giet je de opgeloste bouillon in de pot en laat alles op een zacht vuurtje stoven. je plukt wat tijm takjes en doe er een touwtje omheen. Bindt alles stevig vast en leg het in de soep. Als de groentjes bijna zacht zijn doe je er de tomaatjes bij. Deze snij je vooraf ook in stukken maar haal er de zaadjes uit. Laat alles nog wat pruttelen op een zacht vuurtje. Als alles gaar is, haal je je bundeltje tijm eruit. Mix je de soep. Je kan de soep nog af kruiden met wat peper. Voor je de soep serveert, doe je er een wolkje melk in voor de smaak en het zicht. Niet te veel. Want room is niet zo goed voor ons hart...

Geniet ervan! Smakelijk