 Een klassieker in de herfst en zeker rond Halloween is de pompoensoep. Ieder maakt deze op zijn eigen manier en vaak ook samen met de kinderen. In de kookles maakten we deze lekkere soep en thuis probeerden we ze uiteraard even uit! Benodigdheden: 1 pompoen naar keuze, je kan deze ook met een Butternut pompoen maken, 1 klein doosje tomatenpuree, 2,5 l kippenbouillon, 1 Boursin kaas met kruiden, peterselie, 1 ui Recept: Reinig de ui, snij de pompoen in stukken, de schel er aan laten. Stoof de ui glazig. Voeg de stukken pompoen toe en stoof enkele minuten. Voeg de kokende kippenbouillon toe en laat gaar koken. Voeg de tomatenpuree toe en het Boursin kaasje en mix fijn met de staafmixer. Als je de soep opdient werk af met wat peterselie. 
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |